Truite de mer sauce verte

Voila un délicieux petit plat pour l'été qui commence aujourd'hui.

De la truite de mer sauce verte, accompagnée de pâtes fraîches et de légumes rôtis.

Pour la sauce : 115g d'olives vertes dénoyautées, 30 ml de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à café de câpres, persil, estragon, le jus d'un citron et 90 ml d'huile d'olives, sel et poivre.

Hachez finement les ingrédients et rajoutez l'huile pour obtenir une pâte épaisse.

Ce plat a été teste et approuvé pour nos hôtes

Entrée, lasagne de saumon

Une délicieuse entrée préparée pour nos hôtes.

LASAGNE DE SAUMON ET TOMME DE BREBIS

Le saumon cru est coupé en tranches tres fines et mariné dans du citron, de l'huile d'olive et des baies de poivre rose.

Apres plusieures heures, il est monté en lasagne, une couche de saumon suivit d'une tranche de fromage, fine également, et ce sur plusieures étages.

Accompagnez d'une vinaigrette faite avec de la moutarde à l'ancienne, du vinaigre de framboise, de l'huile d'olive, des baies roses et des herbes (ciboulette, aneth).

Le résultat est surprenant et tres fin.

clafoutis aux cerises

Quelques cerises griottes récoltées lors d'une promenade, pour faire un délicieux clafoutis.

INGRÉDIENTS :

700 GR DE CERISES GRIOTTES

3 OEUFS

6 C à S DE SUCRE EN POUDRE

5 C à S RASES DE FARINE

1/4 DE LITRE DE LAIT

1 PINCÉE DE SEL

50 GR DE BEURRE

Les griottes sont plongées dans un sirop de sucre bouillant durant 5 minutes et mises à refroidir.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, ajouter le sel et incorporer la farine , la pâte doit devenir lisse, verser le lait petit à petit pour bien délayer la pâte. Ajouter le beurre fondu.

Mettre les griottes égoutées dans un plat allant au four, le plat étant péalablement beurré, verser la pâte.

Mettre au four 180°C durant 30 à 40 minutes.

A la sortie du four saupoudrer de sucre vanille.

Et voila un bon clafoutis pour pour le petit déjeuner.

Le jardin

Le temps est meilleur et le jardin en profite.

Pti dej

Petit déjeuner sur la terrasse, composé de pains et confitures maison, entre autre.