Une journée en Ariege

Détail d'une poutre de la galerie couverte à Mirepoix

Porte à Mirepoix

Place centrale de Mirepoix

Mairie sur la place de Mirepoix

Détail d'une porte à Foix

Porte à Foix

Fontaine à Foix

Petite excursion en Ariege du côté de Foix pour visiter la grotte de Niaux et la rivière souterraine de Labouiche.

Deux expériences magnifiques, la première avec ses peintures rupestres et l'autre grâce a une longue navigation en bateau sur le lit de la rivière au travers de stalactites et stalagmites.

Pas de photos de ces deux beaux endroits mais des images de portes, fontaines ou autres détails de la ville de Foix.

De retour vers Cesseras nous nous sommes arrêté dans le village médiéval de Mirepoix pour y admirer sa place centrale avec ses maisons à colombages sur galerie de bois.

La chapelle saint Germain

A quelques minutes a pied se trouve la chapelle rurale Saint-Germain, bâtisse romane du 11ème siècle.

Jolie lieu de culte avec son toit de lauzes et au nord une tour-clocher.
La promenade pour s'y rendre passe au travers de vignes et de paysages typiques du minervois.

L'été quelques concerts y sont organisés.

Tartelette aux fraises

Un autre petit plaisir du matin, une tartelette aux fraises.

Pour la pâte :

250g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

125g de beurre

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de lait froid

Du bout des doigts incorporer le beurre bien froid au mélange farine sucre et sel jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait et mélanger le tout rapidement.

Laisser reposer 30 minutes.

Aplatir au rouleau et foncer le moule.

Placer le moule avec la pâte au réfrigérateur.

Cuire la pâte encore gelée au four à 180° 15 minute jusqu'à jolie coloration dorée.

Garnisse cette croûte avec des demi fraises fraîches et un coulis de fraise.

Pain à la cassonade

Voici une recette de gâteau pour le petit déjeuner absolument délicieuse.

Beaucoup de succès auprès des gens qui viennent nous visiter lors d'un séjour en chambre d'hôtes.

Voici la recette :

110g de beurre mou

170g de cassonade

250g de farine ordinaire

2 cuillères a café de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

2 oeufs

25 cl de crème aigre

GARNITURE

3 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

60g de noix hachées

Mélangez tous ces ingrédients

Préparez la pâte : travaillez le beurre et la cassonade pour obtenir une crème légère et mousseuse. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude et le sel. Battez les oeufs avec la crème aigre. Incorporez ces éléments au mélange beurre-cassonade. Fouettez bien pour former une pâte molle.

Versez la moitie de la pâte dans un moule préparé. Parsemez avec la moitié de la garniture. Recouvrez avec le reste de pâte. Parsemez avec le reste de la garniture. Enfoncez légèrement dans la pâte.

Faites cuire au four préchauffé (180°) de 45 min à 1 heure, une aiguille enfoncée au centre doit en ressortir sèche. Dégustez tiède ou froid.

Beau temps pour une apres-midi de plage

A 40 minutes d'ici on trouve de tres belles plages sur le litorale du Languedoc-Roussillon.

Les plages sont larges et étendues et offrent un large éventaille de ce que l'on peut chercher lors d'un séjour par ici. Des endroits tres calmes bordés de reserves natureles jusqu'aux plages animées de gens et de loisirs nautiques.

Ici en photo un endroit calme et retiré près de Saint Pierre la Mer.

Pain au levain

Le matin au petit déjeuner, il est dans les traditions de servir du pain au levain fait maison.

Ce pain frais au goût légèrement prononcé fait la joie des hôtes de ' Sur Les Remparts '.

Il est d'autant plus facile a préparer car il ne faut pas de levures et le temps de montée de la pâte est laissé à l'appréciation de celui qui le fait. Il faut juste ne pas oublier de garder un morceau de la pâte non cuite pour la prochaine miche.

Chambres d'hôtes en Minervois

Le minervois regorge de paysages magnifiques, de villages de caractères, de vignes et vignobles.

Depuis notre maison d'hôtes(sur les remparts) vous pouvez rayonner et découvrir toutes ces merveilles.

Et il y a aussi le canal du midi.

Le Somail, village bucolique au bord du canal du midi.

Le village de Cesseras et son église romane.

Vignes en automne.