Tartelette aux fraises

Un autre petit plaisir du matin, une tartelette aux fraises.

Pour la pâte :

250g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

125g de beurre

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de lait froid

Du bout des doigts incorporer le beurre bien froid au mélange farine sucre et sel jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait et mélanger le tout rapidement.

Laisser reposer 30 minutes.

Aplatir au rouleau et foncer le moule.

Placer le moule avec la pâte au réfrigérateur.

Cuire la pâte encore gelée au four à 180° 15 minute jusqu'à jolie coloration dorée.

Garnisse cette croûte avec des demi fraises fraîches et un coulis de fraise.